

Rybę natrzeć solą i pieprzem wewnątrz i z zewnątrz. Wysmarować tłuszczem żaroodporne naczynie odpowiednie do wielkości ryby. Na dnie ułożyć posiekaną cebulę i część siekanej natki, na tym rybę w całości, a na niej grudki masła, posypać resztą natki i tartą bułką. Wstawić do gorącego piekarnika i piec na wolnym ogniu 45 — 60 minut. Co 10 min rybę należy skrapiać wodą i winem.