Torcik - mój urodzinowy

Upiec biszkopt w formie 25/25 a następnie odstawić do przestygnięcia. (suchy kisiel morelowy dlatego, bo chodziło mi o taki smak biszkoptu, ale można wykorzystać mąkę ziemniaczaną)

Posypka migdałowa:
Przygotować natłuszczoną blachę lub blat.
Rozpuścić stopniowo cukier w rondlu (bez wody i innych dodatków) na dużym ogniu, aż zrobi się płynny. Cały czas mieszać i wtedy dodać migdały. Gorącą masę natychmiast rozsmarować bardzo cienko na przygotowanej blaszce.
Gdy stwardnieje - będzie to dosyć szybko rozkruszyć posypkę na drobne kawałki. Można użyć do tego np. wałka do ciasta.

Wiśnie wyłożyć na sitko, aby obciekły. Przygotować poncz - ja użyłam soku ananasowego i dodałam ok. 7-8 łyżek alkoholu.

Ubić śmietanę z masą śmietanową i odstawić na moment. W tym czasie ubić krem karpatkowy - ja użyłam błyskawicznego (3 minuty) ponieważ jest bez tłuszczu, tylko mleko.

Biszkopt przekroić na 3 blaty.
Pierwszy położyć na tortownicy i nasączyć go ponczem. Następnie posmarować dżemem wiśniowym i nałożyć 3/4 części kremu karpatkowego. Powciskać 1/3 część wiśni w krem. Przykryć całość drugim blatem ciasta i znów nasączyć obficie ponczem. Posmarować dżemem z czarnej porzeczki i wyłożyć 3/4 śmietany i znów wiśnie i odrobinę posypki migdałowej. Położyć trzecia część biszkoptu i nasączyć resztą ponczu.
Wierzch posmarować śmietaną a boki pozostałym kremem karpatkowy. Następnie boki dokładnie obsypać posypką
tylko nie zjeść jej wcześniej bo zabraknie do tortu).

Wierzch ciasta posypać tartą czekoladą i ozdobić resztą śmietany i a następnie ozdobić żelkami, wiśniami i płatkami z czekolady.

Liczbę na środku dodałam już po za obiektywem aparatu........