Tort cytrynowy z delikatną pianką

jajka 3 szt
cukier 10 łyżek
cukier waniliowy 1 op
sól szczypta
otarta skórka z 1 cytryny
mąka tortowa 5 łyżek
mąka ziemniaczana 4 łyżki
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
żelatyna 3 łyżeczki
sok z 1 cytryny
mleko zsiadłe 2 szkl
truskawki 50 dag
kremówka 2 pojemniki
mięta listki do dekoracji
pistacje posiekane

Jajka rozdzielić, białka ubić, wsyp 7 łyżek cukru, cukier waniliowy i szczyptę soli. Kolejno dodawaj żółtka, wymieszaj. Wsyp mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dodaj skórkę z cytryny, całość ponownie. Biszkopt piecz 25 minut w 175stC(na pergaminie), odstaw do wystygnięcia. Żelatynę rozpuść. Sok z cytryny zagotuj z pozostałym cukrem, zdejmij z ognia. Do soku dodaj żelatynę. Następnie połącz trochę mleka i przygotowaną mieszankę. Wymieszaj z resztą zsiadłego mleka. Całość wstaw do lodówki na 30 minut. Truskawki oczyść, osusz, pokrój na połówki. Ubij na sztywno połowę śmietany, przełóż do tężejącego mleka. Wrzuć połowę truskawek, ostrożnie zmieszaj. Biszkopt przekrój w poprzek, rozsmaruj krem, przykryj drugim. Wstaw na 4 godz do lodówki. Resztę śmietany ubij, posmaruj tort, udekoruj truskawkami.

Ocena przepisu: 3 (2 gł.)