

Cukier kryształ upalić na brązowy w patelni. Migdały zmielić obrane. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i karmelem, połączyć ze startą skórką pomarańczową, ubitą z białek pianą, migdałami i sokiem z cytryny.
Przełożyć do dwu tortownic, wyrównać powierzchnię i upiec w średnio nagrzanym piekarniku. Masło utrzeć z cukrem, olejkiem, startą czekoladą, śmietaną i zmielonymi orzechami, przełożyć krążki ciasta, posmarować powierzchnię i boki, polać lukrem i udekorować.