Tort polany białą czekoladą

Jajka ucieramy z cukrem w dużej misce na kogel- mogel. Następnie do miski przesiewamy mąkę i łączymy składniki za pomocą metalowej łyżki. Okrągłą formę do pieczenia ciasta z wyjmowanym dnem o średnicy 20 cm lekko wysmarowanej masłem i wyłożonej pergaminem. Przelewamy do niej masę i pieczemy 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku. Wyjmujemy z piekarnika, całkowicie studzimy i przecinamy na dwie warstwy. przygotowujemy krem. Śmietanę wlewamy do ronda i doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Dodajemy czekoladę i mieszamy, aż się stopi. Zdejmujemy z ognia, przelewamy do miski i odstawiamy do ostygnięcia, po czym ubijamy, aż powstanie gęsta masa o konsystencji kremu. Warstwy ciasta przekładamy przygotowanym kremem. Przygotowujemy polewę. Czekoladę topimy z masłem, cały czas mieszając. Domieszać należy mleko oraz cukier puder i ubijamy kilka minut, aż polewa wystygnie. Wylewamy ją na ciasto i rozsmarowujemy łopatką na wierzchu i brzegach torty. Ozdabiamy wiórkami czekolady, czekamy aż polewa stwardnieje i podajemy.