Truskawkowe kostki na biszkopcie

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę. Dodawać stopniowo cukier i roztrzepane żółtka z odrobiną wody. Pianę połączyć z przesianymi mąkami z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na średniej wielkości blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec w 160 stopniach przez ok. 25 minut. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Mały kawałeczek papieru do pieczenia zwinąć w rożek. Wlać do niego letnią czekoladę i odciąć nożyczkami czubek tak, aby czekolada leciała małym strumieniem. Na kawałku papieru do pieczenia zrobić z czekolady dowolne dekoracje. Aby wzorki szybciej zastygły proponuję wstawić na chwilę do zamrażalnika lub lodówki. Zmiksowane truskawki mocno podgrzać (nie gotować), wsypać galaretkę i chwilę mieszać, aż się rozpuścić. Zestawić z ognia i dosmaczyć cukrem pudrem. Odstawić w chłodne miejsce do ostygnięcia. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem waniliowym i połączyć z musem truskawkowym. Dokładnie wymieszaną masę wylać na ostudzony biszkopt. Krem wyrównać i wstawić do lodówki na kilka godzin, aby stężał. Ciasto pokroić na mniej więcej równej wielkości kwadraty, ozdobić wzorkami z czekolady i listkami mięty.