Makaron ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Ser przetrzeć przez sito. Masło rozgrzać na patelni, wrzucić makaron i smażyć do lekkiego zrumienienia, stale mieszając. Zdjąć z ognia i wymieszać z przetartym serem, doprawić do smaku z solą i pieprzem. Podawać z dodatkiem pikantnych surówek.