W-zetka

Pisząc galaretka jasna mam na myśli galaretkę cytrynową, pomarańczową lub agrestową.

Biszkopt:
Żółtka jajek oddzielić od białek.
Białka ubić na sztywną pianę, najlepiej ze szczyptą soli.
Do ubitych białek dodać 30 dag cukru kryształu i nadal ubijać aż do rozpuszczenia się cukru.

Następnie dodać żółtka, nadal ubijać, ale na mniejszych obrotach. Potem dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao.

Łyżką delikatnie wymieszać wszystkie składniki i wylać na wyłożoną papierem pergaminowym dużą blaszkę do pieczenia.

Piec w temp. 180 stopni około 35 minut.

Masa:
Galaretkę rozpuścić w 1/3 szklanki wody, ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno,dodać śmietana-fix zmieszany z cukrem waniliowym i cukrem pudrem, następnie galaretkę.
Wymieszać.

W garnuszku stopić czekoladę pokruszona, wodę i masło, odstawić.

Biszkopt przekroić na pół, jedną warstwę polać masa, przykryć drugą częścią biszkoptu i polać polewą.

Wstawić do lodówki aby masa i polewa stężały.