Wątroba w sosie z porów

Pory oczyścić, odciąć górną część ciemnozielonych liści, przeciąć wzdłuż na połowę i bardzo starannie umyć, gdyż między listkami znajduje się ziemia. Pokrajać w poprzek bardzo cienko, włożyć do rondla, wlać szklankę wody i gotować około 5 minut. Wątrobę umyć, oddzielić żyły, ściągnąć błonę (jeśli to tylko możliwe), pokrajać w plastry, włożyć do porów i gotować nie dłużej niż 5 minut, gdyż dłużej gotowana wątroba stwardnieje. Surowe masło rozetrzeć z mąką, rozprowadzić gorącym wywarem z wątroby, wlać do rondla i mieszając zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Podawać z ziemniakami, kaszą gryczaną, perłową, ryżem lub z pieczywem. Przepis pochodzi z książki "nastolatki gotują" autorstwa pani sabiny witkowskiej.