

Wymyta wątrobę gotować do miękkości w winie zmieszanym z małą ilością osolonej wody, dodać ziarna pieprzu. Drobno pokrojoną cebulę i roztarty czosnek przesmażyć na oleju, podlać łyżką wody i gotować, aż woda wyparuje.
Dodać do cebuli wątrobę pokrojoną w kostkę, podlać wywarem, w którym się gotowała, dodać pokruszone listki mięty, sproszkowany kminek i tartą bułkę. Dusić na małym ogniu mieszając, aż potrawa zgęstnieje. Przybrać gotową ćwiartkami cytryny.