

Wątrobę wymyć, osączyć, zdjąć błonę i namoczyć w mleku na minimum 1 godzinę. Cebulę obrać, pokroić w piórka lub pół plasterki i zeszklić na maśle. Wątrobę osuszyć z mleka i pokroić w plastry. Każdy plaster lekko rozbić, oprószyć pieprzem. Obtoczyć w jajku i bułce tartej i usmażyć na rozgrzanym oleju. Pod koniec smażenia posolić i obłożyć cebulką.