

Umytą cukinię razem ze skórką włóż do lekko osolonego wrzątku na 2-3 minuty, odcedź, po czym przelej ją zimną wodą. Pokrój możliwie najdrobniej, po czym utrzyj z przecierem pomidorowym, a także z sokiem i otartą skórką z cytryny oraz posiekanym czosnkiem, oliwą i pieprzem. Dopraw do smaku solą i szczyptą cukru. Podawaj lekko schłodzony.