

Węgorza obrać ze skóry, usunąć kręgosłup i pokroić na małe kawałki. Posiekać umyty szpinak oraz oczyszczoną paprykę i obrane pomidory.
W rondlu rozgrzać olej, wrzucić pomidory, paprykę, 2 posiekane drobno cebule,dodać kawałki ryby i musztardę, lekko posolić i dusić 15 minut pod przykryciem na małym ogniu.
Dodać szpinak i drobno posiekaną cebulę, wymieszać wszystko i gotować 10 minut.