

Tosty zalać mlekiem, dodać posiekana cebulę, mięso i jajko, wszystko razem wymieszać. Tak przygotowany farsz przyprawić vegetą i pieprzem oraz startą skórką cytryny. Nadziać nim kaczkę, a następnie ją zszyć, lub spiąć wykałaczkami. Rozgrzać olej w brytfannie i włożyć do niej kaczkę. Piec 2,5 godziny w temperaturze 180 st. C. Na 20 minut przed końcem pieczenia dodać pokrojone kawałki ananasa oraz wlać sok z cytryny, bulion drobiowy oraz sos sojowy, Upieczoną kaczkę wyjąć z brytfanny, sos przetrzeć, dodać dymkę i zagęścić mąką ziemniaczaną.