

Bakłażana myjemy i kroimy w plasterki, solimy i odstawiamy. Po ok. 10-15 minutach bakłażana odsączyć, oprószyć mąką plasterki i smażyć na patelni na rozgrzanym oleju z obu stron. Na koniec mieszamy z pomidorami pokrojonymi w kawałki, oliwkami i pokrojoną mortadelą. Zalewamy sosem przygotowanym z oliwy, octu winnego, oregano i przyprawiamy.