

Mięso natrzyj solą i cukrem. Obłóż plasterkami cebuli, posyp zmiażdżoną gorczycą, zielem angielskim i pieprzem. Zalej winem i marynuj całą noc. Mięso ułóż w natłuszczonej brytfance. Piecz 80 min w temp 180 st, podlewając marynatą. Gotową pieczeń wyjmij, wywar przecedź, włóż do niego śliwki, rozgotuj i zmiksuj. Połącz ze śmietanką i zasmażką błyskawiczną. Zagotuj. Przypraw. Mięso podawaj polane sosem.