

Bakłażana obrać i pokroić na cienkie krążki. Włożyć je na 15 minut do osolonej wody. Po kwadransie krążki odsączyć i osuszyć. Pomidory pokroić w ćwiartki, wrzucić do rondla, posypać pietruszką i czosnkiem. Doprowadzić do wrzenia i dusić 30 minut na średnim ogniu. Połowę warzyw ułożyć na dnie małego żaroodpornego naczynia i doprawić. Na warzywach ułożyć mięso. Przykryć je pozostałymi bakłażanami i pomidorami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec 15 minut. W razie potrzeby doprawić.