

Szpinak umyć, osuszyć, drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę, a cebulę posiekać. Pomidory pokroić na cząstki, usunąć gniazda nasienne, a miąższ pociąć na mniejsze kawałki. Makaron wrzucić na osolony wrzątek, dodać łyżkę oliwy. Makaron ugotować al dente. Odcedzić. Na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę i czosnek, dodać pomidory i szpinak, dusić 1-2 min. Zestawić z ognia, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ugotowany makaron natychmiast wymieszać ze szpinakiem.