Zabajone czekoladowe

1. Żółtka przełożyć do żaroodpornej miski, dodać cukier i ubijać elektryczną trzepaczka, aż powstanie puszysta, jasna masa.

2. Drobno zetrzeć czekoladę i domieszać ją do jajek za pomocą łopatki. Następnie połączyć z winem marsala.

3. Ustawić miskę nad rondlem z gotującą się na małym ogniu wodą i ubijać elektryczną trzepaczką ustawioną na najniższe obroty. Delikatnie podgrzewać, cały czas ubijając, aż krem zgęstnieje. Nie gotować zbyt długo, bo zbije się w twardą masę.

4. Przelać do 4 ogrzanych pucharków, posypać kakao w proszku i natychmiast podawać z ciasteczkami czekoladowymi, póki deser jest ciepły, lekki i puszysty!