
- zając 1 szt
- wino czerwone wytrawne 200 g
- cynamon 1 laska
- skórka z pomarańczy 1 szt
- boczek 30 dag
- mąka 3 łyżki
- masło 1/2 kostki
- sól 1 szczypta

Zająca oczyszczonego pokroić na porcje, oprószyć mąką i solą. Porcje zająca obrumienić na patelni z rozgrzaną oliwą i masłem. Przełożyć do rondla, podlać winem, dodać cynamon, skórkę pomarańczową i boczek pokrojony w plastry. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu, podlewając wodą. Uduszone porcje zająca układać na na usmażonych grzankach, polać sosem i podawać.