Ikrę umytą rozkruszyć, włożyć do rondla. Zagotować 1 litr wody z dodatkiem soli, pieprzu i szafranu. Wrzącym wywarem zalać ikrę i przykryć. Po 15 minutach odcedzić, dodać ocet, olej i posiekaną cebulę, doprawić i wymieszać.
Gotowe wstawić do chłodziarki na 1 godzinę. Gotowe posypać szczypiorkiem.