Zapalanka

Ziemniaki i warzywa obieramy, myjemy.
Ziemniaki kroimy w drobną kostkę a warzywa ścieramy na tarce jarzynowej na dużych okach.

Wszystko wrzucamy do rondla i zalewamy 2, 5 litrem wrzącej wody, gotujemy na niezbyt dużym ogniu do miękkości (ok. 20 minut).

Gdy jarzyny będą na pół ugotowane dodajemy przyprawy do smaku i gotujemy dalej.
Masło wkładamy na rozgrzaną patelnię , dodajemy mąkę i robimy zasmażkę.

Gdy zasmażka jest już złocistobrązowa chochelką nabieramy gorący wywar z zupy i ostrożnie , bo będzie pryskać wlewamy do zasmażki energicznie mieszając trzepaczką, aby nie porobiły się grudki.

Masa zrobi się gęsta, więc dolewamy następną porcję wywaru i mieszamy.

Gdy nasza zasmażka przestanie bomblować i bulgotać i stanie się płynna, wlewamy ją do zupy, ciągle mieszając aby nie było grudek i zupa nabrała gładkiej lekkiej gęstości.
Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Zupę tę można ugotować na podrobach drobiowych (skrzydełka, szyjki, wątróbka czy serduszka, lub żeberkach).

Zupa ugotowana na podrobach będzie pełnowartościowym daniem dla osób zdrowych.