Zapiekane brokuły z mięsem

pieprz
sól
olej słonecznikowy 1 łyżka
brokuły świeże 500 g
brokuły mrożone jeśli brak świezych 300 g
wieprzowina od szynki 400 g
fix do warzyw 1 op.
jajka 1 szt
ser żółty starty ementaler lub gouda 30 g
migdały w płatkach 25 g

Mięso oczyścić, umyć i osuszyć, pokroić w plastry
grubości ok. 2 cm, doprawić z obu stron pieprzem.
Na patelni rozgrzać olej.
Włożyć plastry mięsa, krótko smażyć z obu stron.
Posolić.

Świeże brokuły oczyścić, umyć i podzielić na różyczki
(mrożone brokuły rozmrozić).
Warzywa blanszować w osolonej wodzie około 3 minuty. Odcedzić, przelać zimną wodą i osączyć.
Płaskie naczynie żaroodporne natłuścić i włożyć do niego połowę brokułów.

Na brokułach ułożyć plastry mięsa, przykryć pozostałymi brokułami.
Piekarnik rozgrzać do 200°C.
Podgrzać 200 ml wody, dodać fix, dokładnie wymieszać i zagotować.

Jajo rozdzielić. Żółtko i starty ser dodać do sosu, wymieszać.
Białko ubić na sztywną pianę i dodać do sosu.
Brokuły z mięsem polać sosem, posypać płatkami migdałów.
Zapiekać około 20 minut na złocistobrązowo.

Ocena przepisu: 2 (1 gł.)