

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, usunąć z nich skórkę i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę. Cebulę, pomidory i mięso wrzucić na rozgrzaną patelnię, smażyć aż mięso będzie brązowe. Ryż ugotować al dente w osolonej wodzie, następnie odcedzić i wyłożyć do żaroodpornego naczynia nasmarowanego masłem, na ryżu ułożyć podsmażone mięso. Do śmietany dodać sól, pieprz, oregano, tymianek i odrobinę wody, wymieszać dokładnie. Zalać mięso utworzonym sosem. Bakłażany umyć, odciąć końcówki pokroić w plasterki, ułożyć na wierzchu zapiekanki, posypać parmezanem. Piec ok. Godziny w piekarniku nagrzanym do 180. Stopni. Posypać szczypiorkiem.