Rodzynki wymieszać z rumem. Masło rozpuścić, dodać pieprz, chwilę smażyć, mieszając. Dodać cukier i rozpuścić go na karmel. Dolać wino i zagotować, włożyć jabłka i udusić na szklisto. Dodać rodzynki, cukier waniliowy i śmietanę, chwilę gotować razem. Po nałożeniu na talerz polać roztopionym na patelni serem.