Zdrowa zupa z soczewicą

schab bez kości 300 g
czerwona soczewica 200 g
cebula 1 sztuka
marchewka 2 sztuki
ziemniaki 3 sztuki
seler naciowy 2 łodygi
pietruszka 1 sztuka
por 1 sztuka
koncentrat pomidorowy 1 puszka
liść laurowy 3 sztuki
ziele angielskie 3 sztuki
slodka papryka do smaku
sól do smaku
pieprz do smaku
tymianek szczypta
boczek 5 plastrów
szczypiorek 5 łodyg

Soczewicę przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, 1 łyżeczkę soli i gotujemy około 10 minut. W tym czasie schab kroimy w drobną kostkę i smażymy na oliwie, pod koniec schab doprawiamy solą i pieprzem. Dokładamy schab do soczewicy. Cebule obieramy, smażymy na pozostałym po schabie tłuszczu i dokładamy do zupy ją. Wrzucamy tez tam obrane i pokrojone: pietruszkę, marchewkę i plasterki selera naciowego oraz pora. Gotujemy na małym ogniu około 20 minut. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do ich miękkości. Całość przyprawiamy solą, pieprzem, papryką, tymiankiem, dodajemy koncentrat pomidorowy. Wyciągamy ziele angielskie, liście laurowe. Do zupy dodajemy plastry przyrumienionego boczku pokrojonego w paski.

Ocena przepisu: 1 (1 gł.)