Żeberka podzielić na porcje, natrzeć solą, pieprzem i papryką. Wymieszać kilka kropel chili z olejem, cząbrem i natrzeć żeberka. Zostawić w chłodnym miejscu na 2 godziny. Obrać żeberka z czosnku i włożyć do naczynia i piec 1 godzinę w piekarniku. Podlewać często wodą.