Żeberka z gruszkami

Żeberka umyć, osuszyć, pokroić na kawałki z 1 kością, natrzeć solą, pieprzem i imbirem, a następnie posmarować keczupem i odstawić na 2 godziny do lodówki.

W dużym rondlu rozgrzać olej, włożyć żeberka i obsmażać z obu stron na rumiano. Żeberka wyjąć, a do sosu powstałego podczas smażenia dodać miód i koncentrat pomidorowy. Wlać szklankę kompotu z gruszek, wymieszać i zagotować.Do sosu ponownie włożyć mięso. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie (około 40-45 minut).

Gruszki umyć, obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne, skropić sokiem cytrynowym, dodać do żeberek na 10 minut przed końcem duszenia. Dusić razem na wolnym ogniu uważając aby się nie rozpadły.

Gotowe żeberka razem z gruszkami ułożyć na ogrzanym talerzu.

Sos zagęścić mąką ziemniaczaną rozrobioną z niewielką ilością wody. Doprawić do smaku, dodać śliwowicę, zagotować, polać żeberka i gruszki.

Posypać posiekaną natką pietruszki i podawać.