Żeberka z gruszkami

Żeberka ułożyć w żaroodpornym naczyniu i piec godzinę w temp. 120 stopni C, bez przykrycia. Odlać wytopiony tłuszcz. Marchew obrać, przekroić na pół i ułożyć wokół żeberek. Miód wymieszać z sokiem z cytryny, curry, pieprzem, szczyptą soli i powstałą mieszanką polać żeberka oraz marchewki. Zmniejszyć temp. do 100 stopni C i piec całość 35 minut. Dołożyć przekrojone na pół, wypestkowane gruszki i piec jeszcze 15 minut. Na koniec dodać oczyszczoną z pestek, pokrojoną w paski paprykę i piec 10-15 minut, polewając mięso i warzywa sosem z brytfanny. Upieczone żeberka, warzywa i owoce wyjąć z brytfanny, sos przelać do garnka, zagęścić mąką rozprowadzoną mąką. Podawać z warzywami i gruszkami, polane gęstym sosem.