

Żeberka umyj, potnij na niewielkie porcje (każda na 2 kostki), oprósz solą i pieprzem, odstaw na 30 min. Po tym czasie oprósz mąką, obsmaż na oleju z obu stron, aż staną się rumiane, przełóż do rondla. Na tym samym tłuszczu, zeszklij grubo posiekane cebule i dodaj do mięsa. Zalej gorący bulionem, włóż listek laurowy, ziele angielski i ziarna pieprzu, duś pod przykryciem na małym ogniu do miękkości ok. 1 godz. Przypraw do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru i majerankiem, wymieszaj z koncentratem, zagotuj. Podawaj z kaszą gryczaną ugotowaną na sypko i sałatka z kwaszonego ogórka i cebuli.