Pieczarki podsmażyć z posiekanym czosnkiem na łyżce oliwy, podlać winem, doprawić solą, pieprzem, majerankiem, sokiem z cytryny. Dusić pod przykryciem, aż do odparowania wina. Salaterkę wyłożyć liśćmi sałaty, następnie wyłożyć ugotowany ryż i gorące pieczarki. Posypać natką pietruszki.