Ziemniaki smazone z fasolką i papryką

Fasolkę szparagową ugotować w osobnej wodzie i osaczyć na sicie.
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i drobno pokroić.
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić najpierw w plasterki, potem w paseczki.

Rozgrzać na patelni olej i porcjami usmażyć ziemniaki.
Podczas smażenia nie mieszać ziemniaków do chwili, gdy lekko się znamienia, inaczej mogłyby się rozsypać.
Wszystkie usmażone ziemniaki włożyć z powrotem na patelnię, dodać pokrojoną paprykę oraz fasolkę i jeszcze przez chwilę smażyć, mieszając.

Kiedy papryka będzie miękka, danie doprawić solą oraz pieprzem.
Przed podaniem na stół posypać drobno posiekanym szczypiorkiem oraz osączonym marynowanym zielonym pieprzem