

Mięso rozbić na plastry i nasolić. Namoczoną i dobrze odciśniętą bułkę dobrze wymieszać z mieloną wieprzowiną i cebulą, przyprawić solą, pieprzem i uformować 8 knedelków. Na każdym płacie położyć plaster boczku, korniszon i 2 knedelki, zawinąć plaster i obwiązać nicią. Zrazy smażyć w maśle i podlewać wodą, dusić 90 minut na średnim ogniu.