

Mięso rozbić tłuczkiem, natrzeć solą i pieprzem. Oczyszczone z nasion papryki wraz z ogórkami pokroić na długie paski. Na każdym kawałku mięsa ułożyć plaster boczku, paski papryki oraz ogórka, ciasno zwinąć w rulon, wspiąć wykałaczką.
Kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć ze wszystkich stron, podsmażone zrazy podlać wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości (uzupełniając wyparowany płyn). Wymieszać mękę z wodą, zagęścić sos, doprawić do smaku.