

Na oliwie zeszklij cebulę. Dodaj dynię, starty imbir, startą na grubych oczkach marchewkę, masło i część soku z pomarańczy. Chwilę podsmażaj. Następnie dodaj bulion i gotuj do miękkości. Dolej mleczko kokosowe, resztę soku z pomarańczy i całość zmiksuj. Ponownie zagotuj i przypraw do smaku. Zupę posyp sproszkowanym chilli. Podawać z podpieczonym chlebem lub grzankami