

Cebulę i pory siekamy, razem z czosnkiem dusimy w dużym garnku na oliwie, aż lekko zmiękną. Kroimy łodygi selera na cząstki, marchew w talarki, bulwę kopru włoskiego w grubszą kostkę, a pasternak - w słupki. Warzywa wrzucamy z cebulą i smażymy 2 minuty. Dodajemy kaszę jęczmienną i bulion, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, gotujemy przez 45 minut. Dodajemy szpinak, doprawiamy pieprzem oraz gałką muszkatołową i gotujemy jeszcze przez 5 minut.