

Masło rozpuścić, dodać marchewkę i cebulę i gotować delikatnie do miękkości. Dodać bulion, przyprawić solą i pieprzem i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować ok 40 min.
Ostudzić zupę i zmiksować w blenderze. Połowę skórki z pomarańczy zetrzeć do zupy na tarce. Resztę oddzielić od białej gorzkiej warstwy i podzielić na kawałki i zagotować w wodzie przez 2-3 min.
Do zupy wycisnąć sok z pomarańczy. Podgrzać zupę i podawać posypaną gotowanymi kawałkami skórki pomarańczowej.