

Ugotować wywar z warzyw lub z mięsa i warzyw, przecedzić, zebrać tłuszcz i odmierzyć. Oczyszczone pomidory pokroić w plastry, dodać cienko poszatkowaną cebulę, tłuszcz i dusić pod przykryciem; miękkie pomidory zmiksować, przetrzeć przez sito, połączyć z wywarem. Zupę doprawić do smaku solą i cukrem, dodać do każdej porcji posiekaną natkę pietruszki. Czystą zupę pomidorową podawać w filiżankach.