Pomidory umyte pokroić w ósemki, lekko posolić i włożyć do garnka bez wody. Gotować, a miękkie przetrzeć przez sito.
Stopić masło, dodać pieprz i przyrumienić razem z mąką.
Zasmażkę rozrzedzić wodą i dodać do przetartych pomidorów.
Zupę gotować 10 minut na małym ogniu. Dodać starty ser i wymieszać.