

Marchewkę obrać, opłukać, , obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kostkę rosołową zalać 2 l zimnej wody zagotować. Całość gotować na małym ogniu do czasu, aż warzywa będą miękkie.
Liście szczawiu dokładnie przebrać, opłukać, osączyć oddzielić ogonki, pokroić na paski. Przesmażyć na maśle, dodać do wywaru, gotować jeszcze 10 minut.
Zaprawić śmietaną rozmieszaną z mąką, doprowadzić do wrzenia, gotować jeszcze 1-2 minuty. Zupę przyprawić do smaku solą i czarnym pieprzem można dodać koperek.
Podawać z posiekanymi lub pokrojonymi w ćwiartki jajkami.
Zamiast kostki rosołowej można zupę ugotować na skrzydełkach.