Zupa z białej kapusty

Kapustę oczyścić z zewnętrznych uszkodzonych liści.
Pozostałe liście rozdzielić, umyć i pokroić w cienkie paski.
Masło roztopić w głębokim garnku. Na maśle podsmażyć boczek pokrojony w kostkę.

Cebule oczyścić i posiekać. Dodać do boczku
i smażyć, aż cebula, uzyska złocistobrązowy kolor.
Dodać kapustę i wymieszać.
Całość doprawić kminkiem i pieprzem.

Do kapusty wlać bulion, doprawić solą i gotować,
ok. 25 minut na wolnym ogniu pod przykryciem.
Krótko przed końcem gotowania dodać szynkę pokrojoną w cienkie paski.

Goudę zetrzeć na tarce o małych okach.
Gorącą zupę rozlać do barszczówek.
Każdą porcję posypać kminkiem.
Żółty ser podać osobno.