Kategorie przepisów

Zupa z kalafiorów

Wpisałam opis wykonania (przyrządzania) tej zupy językiem jakim była pisana przez autorów w 1928 roku, ale aż boję się, że znów "recenzenci" będą pisać w komentarzach, że mam błędy.. ale niech tam...
Wpisałam tak, bo podoba mi się tekst taki, jak jest w tej książce..

kalafiory 2 duże szt
kapusta brukselka lub kapusta włoska 1/2 litra
bulion warzywny z kostki 1,5 litra
śmietana słodka 1 szklanka
masło 1 łyżka
mąka 1 łyżka
sól

Nasamprzód obgotować kalafjory na wodzie, następnie gotować je razem ze smakiem i przetrzeć.

Kapustę brukselską gotuje się w słonej wodzie oddzielnie.
Do zupy dać zaprażkę i jeszcze zagotować; na wydaniu wlać śmietankę i wsypać brukselkę.

Czyli:
Najpierw obgotowujemy kalafiory w samej wodzie, a następnie gotujemy je w bulionie i po ugotowaniu miksujemy lub przecieramy.

Brukselkę gotujemy oddzielnie, w posolonej wodzie.
Z maki i masła robimy jasną zasmażkę i łączymy ją z zupą - zagotowujemy razem.

Przed podaniem dodajemy do zupy śmietanę i brukselkę.

Ocena przepisu: 0 (0 gł.)