

Z przesianej mąki, całego jaja i żółtka sporządzić gęste ciasto, podobnie jak ciasto makaronowe, po czym zetrzeć je na tarce jarzynowej o grubych otworach i ugotować we wrzącej osolonej wodzie. Mleko zagotować. Słoninę pokroić w drobną kostkę i stopić na skwarki. Do gorącego mleka dodawać ugotowane zacierki i skwarki, po czym posolić do smaku. Podawać na ciepło. Zacierki można również gotować na mleku.