

Szpinak ugotować w wodzie, przecedzić i przetrzeć. Zrobić ciemną zasmażkę z masła i mąki, wsypać zmielony kminek i poprażyć jeszcze parę minut.
Zasmażkę rozprowadzić bulionem, dodać zioła, krótko zagotować i przecedzić.
Żółtka rozbić ze śmietanką, wlać do zupy, dodać szpinak, osolić do smaku i rozbić trzepaczką.
Jeszcze raz zagotować i podać na stół, posypawszy zieleniną.