- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnia marokańska
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnie świata
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Ananas
Ananas
Nazwa tego interesującego pod względem wyglądu i smaku owocu wzięła się od indyjskiego słowa "nana", które oznacza "zapach".
Ananas należy do tropikalnych bylin, których łodyga dochodzi średnio do 1 m wysokości. Roślina charakteryzuje się gęstym kwiatostanem, który zwykle posiada 100 - 150 niewielkich kwiatów. Rosną one wśród długich, sztywnych i ostrych na brzegach liści, osiągających nawet 1,2 m długości. Jej owocem jest ananas, który przybiera postać ogromnej szyszki z pękiem liści na szczycie. Jego standardowa waga waha się od 1 do 5 kg, a częścią jadalną jest żółty, słodki miąższ.
Jest to roślina uprawna, której największe plantacje znajdują się na Hawajach, Filipinach, Bahamach, Malezji, Antylach, Brazylii, Meksyku, Chinach i na Florydzie. W Polsce można też uprawiać ananasy, ale nie dają one raczej owoców (aczkolwiek możliwe jest ukorzenienie zielonych liści odciętych od owocu i wyhodowanie w krótkim czasie okazałej rośliny doniczkowej lub ogrodowej).
Obecnie wyróżnia się 9 gatunków tego owocu, ale najpopularniejszy jest ananas jadalny. Zawiera on wiele witamin i biopierwiastków. W 100 g ananasa znajdują się niemal wszystkie witaminy z grupy B, witamina A i C, potas, magnez, mangan, wapń, cynk, żelazo, fosfor i sód. Dochodzi do tego kwas foliowy, białko, węglowodany i błonnik. Ananasy zawierają również bromelainę czyli enzym odpowiadający za odporność organizmu i wzmacniający właściwości trawienne białka. Ponadto omawiany owoc zapobiega rozwojowi osteoporozy, reguluje pracę przewodu pokarmowego, pomaga w zwalczaniu choroby wieńcowej i rozpuszczaniu skrzepów krwi, ułatwia trawienie, łagodzi ból gardła. Wywołuje także uczucie sytości, co jest szczególnie wskazane u osób, które walczą z otyłością. Ponadto zwalcza infekcje układu moczowego i likwiduje przekrwienie zatok. Jest jednak niewskazany dla kobiet w ciąży, gdyż niedojrzały ananas lub sok z jego liści, może wywołać poronienie.
Ze względu na swoje rozliczne zalety, ananas jest stosowany w różnych konfiguracjach w kuchni. Najczęściej wchodzi w skład dżemów, konfitur i marmolad. Robi się z niego również soki i kompoty. Jest składnikiem sałatek owocowych i warzywnych. Świetnie komponuje się ze słodkimi owocami (nie należy go jednak zalewać galaretką, gdyż ta ostatnie nie stężeje). Coraz częściej ananas jest dodawany do rozmaitych mięs: od lat popularne są kotlety schabowe zapiekane z żółtym serem i ananasem. Może być też składnikiem dań z mięs duszonych, zawiesistych sosów lub potraw grillowanych.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
35min. Ile porcji
10
2012-02-01
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-02
Bunia88 Punkty: 30
Karolina_86_ Punkty: 20
qurka Punkty: 13
Albertos Punkty: 8- gingergirl Punkty: 6
Lubisz nasze przepisy?
