Kategorie przepisów

Arbuz

Arbuz jest owocem afrykańskiego pochodzenia, który chociaż nie ma zbyt wielu wartości odżywczych, to cieszy się bardzo dużą popularnością. Chyba głównie dlatego, że dzięki olbrzymiej ilości soku jest czymś pomiędzy owocem a lemoniadą.

Arbuz był już wymieniony w Biblii, a w Chinach i Indiach uprawiany był od niepamiętnych czasów. Do Europy dotarł dopiero około XI – XII wieku, ale już w XIV wieku na naszych terenach znanych było kilka odmian tego owocu. W Europie hoduje się arbuzy w: Hiszpanii, Francji, Portugalii, Włoszech, Chorwacji, Rumunii, Bułgarii, na Węgrzech i na Ukrainie. U nas w kraju jest uprawiana odmiana odporna na niskie temperatury. Ciekawostką jest to, że w czasach socjalistycznych polskie władze starały się jak ognia unikać słów obcego pochodzenia, więc wyraz arbuz próbowano zastąpić polskim wyrazem: kawon. Nazwa ta jednak się w ogóle nie przyjęła.

Jest to roślina jednoroczna, a jej kwiaty są obcopylne. Najpierw pojawiają się kwiaty męskie, a następnie po około tygodniu żeńskie. Kwiaty otwierają się na bardzo krótki okres, zwykle po wschodzie słońca i już po jednym dniu opadają.

Arbuz aż w 92% składa się z wody, dlatego też dobrze gasi pragnienie. Ma słodki i orzeźwiający smak (do czego przyczynia się obecność kwasu jabłkowego i cytrynowego). Odznacza się znikomą ilość witamin: zaledwie 0,03 mg witaminy B1, 0,04 mg B2 i 6 mg witaminy C. Zawiera również niewiele potrzebnych organizmowi pierwiastków: około 70 mg potasu, 11 mg wapnia, 8 mg chloru, 8 mg sodu, 7 mg siarki, 3 mg magnezu i fosforu. Ma znikomą wartość energetyczną: zaledwie 10 kalorii na 100 gram. Polepsza on przemianę materii i korzystnie wpływa na układ pokarmowy. Jest także używany do maseczek na skórę, działa bowiem przeciwzmarszczkowo, tonizująco i ściągająco. Pomaga przy leczeniu stanów zapalnych skóry i zajadów. Dzięki dużej zawartości wody ma działanie moczopędne, w związku z czym zalecany jest chorym na nerki. Z przeprowadzonych badań wynika, że podobnie jak pomidor i czerwony grejpfrut, tak i arbuz jest źródłem likopenu, który ma właściwości wspomagające przy leczeniu chorób nowotworowych.

Najczęściej spożywamy go na surowo jako przystawkę, można z niego zrobić również bardzo smaczną sałatkę. Niektórzy podają go w formie zmrożonego przez dobę, drinka lub serwują prosto z grilla (po uprzednim posmarowaniu sokiem z cytryny i miodem). Poza tym środek arbuza można wydrążyć, napełnić rozmaitymi owocami i zalać galaretką.

Komentarze

Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Przykładowe przepisy

asik20

Sałatka arbuzowa z pomidorami

Czas przyrządzenia1godz. 0min. Ile porcji4

Data dodania2011-10-29

1
2
3
4
5

Wyświetlenia:
57

Arbuz

Komentarze

Dodaj komentarz

Przykładowe przepisy

Artykuły