- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Aromat rumowy
Aromat rumowy
Esencje zapachowe są tym dla ciast i deserów, czym zioła dla potraw mięsnych – nadają im właściwy smak i zapach oraz pobudzają apetyt. Na polskim rynku pojawiają się co jakiś czas nowe aromaty, ale panie domu są przywiązane do tych tradycyjnych – waniliowego, cytrynowego, pomarańczowego, migdałowego, czy rumowego. Właśnie ten ostatni dzięki swojemu specyficznemu i dość wyrazistemu zapachowi jest stosowany wszędzie tam, gdzie trzeba niejako wydobyć i podkreślić smak potrawy.
Aromat rumowy jest w rzeczywistości odpowiednio dobraną kompozycją różnych estrów, olejku pomarańczowego, cytrynowego oraz wanilii. Wbrew swojej nazwie nie zawiera prawdziwego rumu, choć ma równie ostry, charakterystyczny zapach. Zresztą podobno od tego właśnie specyficznego zapachu pochodzi jego nazwa, jednak dokładnie nikt tego nie badał.
Nasi przodkowie mówili, że „są w kuchni takie, o których się nawet największym łakomczuchom nie śniło”. Wypowiadając te słowa często mieli na myśli wszelkiego rodzaju przysmaki doprawiane olejkiem rumowym. Oczywiście największe zapotrzebowanie na esencję rumową zgłaszają najrozmaitsze torty oraz masy i kremy do nich. Dzięki zastosowaniu odpowiednio dobranych aromatów zapachowych, a zwłaszcza olejku rumowego ich smak to finezja sztuki kulinarnej. Są niebywałą rozkoszą dla każdego podniebienia oraz dostarczają doznań estetycznych. Tort – ciasto wyszukane jest ukoronowaniem wielkiego przyjęcia, rodzinnej uroczystości, podkreśla niezwykły i odświętny nastrój spotkania.
Właśnie aromat rumowy jest jednym z filarów tradycyjnych wypieków, nadając im niepowtarzalny smak. Jednak przez bardziej odważne gospodynie wykorzystywany jest też tam, gdzie kiedyś nie było dla niego miejsca. Coraz częściej dodawany jest podczas przyrządzania słodkich deserów na bazie budyniów, sałatek owocowych, niektórych konfitur, a także pomad i polew stosowanych do dekoracji ciast.
Przez niektóre panie domu aromat rumowy chętnie stosowany jest także do makowców, ciasta drożdżowego, keksów. Poza tym podnosi on smak napojów bezalkoholowych, koktajli, owocowych ponczy oraz napoi alkoholowych przygotowywanych na bazie piwa i miodu.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
2godz. 10min. Ile porcji
50
2012-01-10
Kulki Bounty
Piegusek inaczej
Ananasek pod galaretką
Owsiane trufelki
Bajaderki
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
