- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Bagietka
Bagietka
Dla wielu osób chrupiąca bagietka o smacznym miąższu jest odzwierciedleniem codziennych pragnień, dotyczących świeżego pieczywa na śniadanie. Nic więc dziwnego, że wiele osób decyduje się na prawdziwie francuskie śniadanie: bagietka z dżemem i filiżanka ciepłej kawy lub herbaty.
Sekret bagietki kryje się w zaledwie kilku składnikach. Przygotowuje się ją bowiem z mąki, wody, drożdży i soli. Oczywiście ten podstawowy przepis jest bardzo często rozbudowywany. Niemal każda piekarnia ma swój własny sposób na sporządzenie tego pieczywa. Niektórzy robią je z mąki razowej, inni obsypują makiem lub sezamem, a jeszcze inni dodają siemienia lnianego lub różnych rodzajów zbóż. Tak czy inaczej najważniejszymi cechami bagietki są jej chrupkość oraz powrót do poprzedniego kształtu po silnym naciśnięciu. Ta ostatnia cecha jest niezwykle istotna i świadczy o jakości pieczywa. Jeśli bagietka się odkształci, ale nie jest w stanie wrócić do poprzedniego kształtu, to sporządzone ciasto jest złej jakości i ma gumowatą konsystencję. W tej sytuacji lepiej się zdecydować na inny produkt.
Zwykło się uważać, że powstanie bagietki jest związane z legionami Napoleona. Podobno piekarze wymyślili dla żołnierzy tak długą bułkę, aby łatwiej im było transportować ją w nogawkach spodni. Legenda legendą, ale prawda jest taka, że bagietka nawiązuje do XVIII – wiecznego sposobu wypieku pieczywa. Kiedy w 1920 roku piekarzy zaczęło obowiązywać nowe prawo skracające ich czas pracy (mogli pracować dopiero od 4 rano), naturalne stało się poszukiwanie nowych sposobów na skrócenie czasu produkcji chleba. Odwołano się więc do XVIII – wiecznej receptury za pomocą, której można przygotować chrupiące pieczywo o nierównomiernie porowatym miękiszu. Jego zaletą jest charakterystyczny, przyjemny zapach oraz cudowny smak.
Najpopularniejszym sposobem podania bagietki jest jej pokrojenie na kromki i serwowanie z marmoladą, serem lub pasztetem. Można ją również moczyć w kawie lub mleku. Z innych sposobów można wymienić zapiekanki z bagietki, podawanie jej z masłem czosnkowym, serem brie, przygotowywanie z niej grzanek oraz traktowanie jako dodatku do zupy cebulowej lub grzybowej.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
50min. Ile porcji
4
2011-10-23
Zupa grzybowa - ciut inna
Zapiekanki na szybko
!Zapka
Bagietka czosnkowa
Chlebek czosnkowo-ziołowy
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238- kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
