- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
Bekon
Tradycyjna kuchnia polska bardzo chętnie sięgała po mięso (robi to zresztą z powodzeniem do dzisiaj); zwłaszcza wieprzowina zajmowała w niej poczesne miejsce. Nadal potrawy na niej oparte cieszą się dużą popularnością wśród rodaków i nie dotyczy to tylko kotleta schabowego. Ale nie tylko my zajadamy się wieprzowiną. Jedną z tradycyjnych potraw kuchni angielskiej są jaka na bekonie z grzankami. Jest to niemal podstawowe danie śniadaniowe każdego Brytyjczyka. W czasach realnego socjalizmu, gdy u nas mięso było na kartki, byliśmy jednocześnie jednym z głównych dostawców bekonu na angielskie stoły. Polski bekon należał do najlepszych i jednocześnie najdroższych, gdyż do chowu trzody chlewnej stosowano mało sztucznej karmy. Dzięki czemu taki bekon odznaczał się niepowtarzalnym smakiem.
Bekon to peklowana półtusza wieprzowa pochodząca z młodych tuczników mięsnych. Bekon cięty otrzymuje się z podziału połówki (szynka, polędwica, boczki, łopatka). Bekon amerykański powstaje w wyniku cięcia mięsa wołowego.
Bekon powinien odpowiadać ustalonym normom jakościowym, które wymagają aby:
-mięso było nie przetłuszczone
-była równa warstwa słoniny
-skóra była biała, cienka i bez żadnych uszkodzeń.
Bekon chociaż smaczny i przez to chętnie jedzony nie należy jednak do potraw najzdrowszych. Zawiera dużo cholesterolu i tłuszczu, a ponadto związków azotynowych, mogą niekorzystnie wpłynąć na naturalne działanie związków chemicznych zawartych w żywności. Z tego względu uważa się bekon za potrawę, która może być jedną z przyczyn powstawania chorób nowotworowych, a także chorób układu krążenia.
W naszym kraju pojęcie bekon często używane jest zamiennie z pojęciem boczek. Jednak to nie to samo, gdyż co prawda bekon i boczek otrzymywane są z tej samej części półtuszy wieprzowej, ale jest umiejscowiony raczej w dolnej części przy kościach, a bekon pochodzi z górnej części znajdującej się bliżej schabu.
W gwarach występujących w naszym kraju w zależności od regionu Polski nazwa bekon używana jest w stosunku do boczku wędzonego albo pieczonego. Ponadto spotykane są tez inne jego określenia np. szpyrka, sperka, szperka, spyrka.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 0min. Ile porcji
4
2011-12-25
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
