- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Bulion
Bulion
Bulion jest to niezagęszczona (w odróżnieniu od innych polskich zup) zupa z kury lub z kurczaka. Sporządzana została na wywarze mięsno – warzywnym. Często dodawana jest do niego odrobina mięsa wołowego. Podawany jest głównie z makaronem typu nitki lub wstążki. W niektórych gospodarstwach praktykuje się również bulion z makaronem domowej produkcji.
Rosół jest potrawą, którą przygotowuje się dość długo. Sposób przygotowania polega na gotowaniu mięsa drobiowego z zestawem jarzyn – włoszczyzną. Aby przygotować smaczny i esencjonalny rosół, należy gotowanie składników zacząć od zimnej wody, powoli doprowadzając ją do lekkiego wrzenia. Taki sposób gotowania sprawia, że większość składników zawartych w mięsie i warzywach przechodzi do wywaru, który po doprawieniu staje się rosołem. Pierwotnie zupa powstawała w efekcie długotrwałego gotowania w wodzie mięsa, które w dawnych czasach było konserwowane przez zasolenie i wysuszenie. Wywar ten nazwano rosół, a od niego wywodzi się dzisiejsza nazwa.
Klarowny wywar warzywno – mięsny jest smaczny, pożywny, rozgrzewający i wzmacniający. Zawiera witaminy i sole mineralne. Można go stosować w diecie po rozstroju żołądka, podaje się go również przy infekcjach górnych dróg oddechowych. Niemowlętom i małym dzieciom nie powinno się podawać bulionu mięsnego. Najbardziej dla nich odpowiedni jest bulion warzywny i to jedynie domowej roboty.
Bulion może być podstawą do innych zup. Najczęściej przerabia się go na chłodnik lub zupę pomidorową. Duża większość ludzi bardzo lubi rosół, mężczyźni wolą na ogół, aby był on jak najbardziej tłusty, kobiety z zasady lubią, gdy jest delikatniejszy. Ponadto rosół jest bardzo rozgrzewający i jedzenie go lub picie bardzo wzmacnia organizm, szczególnie jeżeli można go skosztować po powrocie z zimnego powietrza.
Koszt takiej zupy nie jest bardzo wysoki, za to smak ma niepowtarzalny. Nie bez powodu rosół uważany jest za królową polskich zup. Niemal każda gospodyni ma swój własny sekret, aby był on jeszcze smaczniejszy. Jedne dodają więcej warzyw, inne kobiety znowu wolą dodać więcej mięsa i to nie koniecznie jedynie drobiowego.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 35min. Ile porcji
5
2012-05-26
Ziemniaki z majerankiem
Zupa warzywna
Wątróbka w sosie koperkowym
Sos pieczarkowy
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
